每年開學(xué)季，西安各大高校食堂迎來熱鬧的就餐學(xué)生。一日三餐加上夜宵窗口，食堂后廚幾乎全天處于工作狀態(tài)。油煙機和長長的油煙管道持續(xù)吸附飯菜油脂，短短一個假期過去，設(shè)備內(nèi)壁就會積攢不少油垢。高校后勤部門每學(xué)期都需要規(guī)劃食堂設(shè)備維護工作，學(xué)校油煙機清洗就是其中一項內(nèi)容。

高校食堂區(qū)域面積廣，排煙管網(wǎng)分支多，整套完整的排油煙系統(tǒng)清洗工作量不小。普通保潔工具無法抵達吊頂內(nèi)部的管道深處，如果只做表面擦拭，油污依舊藏在管路當(dāng)中。寒暑假是開展油煙管道清洗比較合適的時間段，學(xué)生離校之后施工不會影響日常就餐。

很多高校還設(shè)有教師專屬食堂、科研樓配套餐廳，場景和單位油煙機清洗需求類似，同樣需要周期性打理。后廚通風(fēng)效果變好之后，廚師在廚房操作時不會被濃重的油煙包裹，工作環(huán)境更加舒適。

西安鑫山明環(huán)保工程長期對接西安多所院校后勤部門，熟悉校園進場審批流程。在寒暑假的空檔安排人員進場施工，工作人員循序漸進清理管道各個位置的油污，完工之后整理干凈施工場地，食堂保潔不用額外花費大量時間收拾殘局。

校園食堂關(guān)乎上萬名師生的日常用餐體驗，做好后廚設(shè)備的定期養(yǎng)護，是后勤服務(wù)的一部分。建立固定的維護時間表，不用臨時倉促安排搶修，食堂的運轉(zhuǎn)更加平穩(wěn)。西安各大中專院校、中小學(xué)后勤負責(zé)人，可以提前咨詢油煙管路維護相關(guān)服務(wù)，敲定假期施工計劃。