一到飯點(diǎn)，西安各大學(xué)校食堂就熱鬧起來(lái)，幾千名師生集中就餐，食堂后廚從早到晚不停運(yùn)轉(zhuǎn)。大鍋烹飪產(chǎn)生大量油煙，油煙機(jī)、管道、風(fēng)機(jī)每天高負(fù)荷運(yùn)行，油脂附著在設(shè)備各個(gè)位置。校園場(chǎng)所人流量密集，食堂的設(shè)備管理需要多加留心，很多后勤管理人員容易忽略隱藏在吊頂內(nèi)的油污。

學(xué)校屬于特殊公共區(qū)域，食堂作業(yè)時(shí)間固定，只能選擇課間、周末或者假期開展維護(hù)工作。開展學(xué)校油煙機(jī)清洗服務(wù)時(shí)，要避開學(xué)生就餐時(shí)段，避免施工打擾校園正常秩序。除了灶臺(tái)上方的油煙機(jī)機(jī)身，連接后廚的整條排油煙系統(tǒng)清洗同樣不能省略，長(zhǎng)長(zhǎng)的管道內(nèi)部積攢的油污往往比肉眼看到的更多。

很多機(jī)關(guān)單位的內(nèi)部食堂，日常供員工就餐，同樣需要做好單位油煙機(jī)清洗。單位食堂每日固定時(shí)段開火，設(shè)備持續(xù)使用，日積月累形成油垢。后勤工作人員大多沒(méi)有對(duì)應(yīng)的作業(yè)工具，管道深處、風(fēng)機(jī)葉輪這些位置，依靠日常擦拭根本觸碰不到。

西安鑫山明環(huán)保工程熟悉校園以及企事業(yè)單位的管理規(guī)則，對(duì)接的時(shí)候配合后勤部門敲定合適的施工窗口期。工作人員進(jìn)場(chǎng)穿戴規(guī)范防護(hù)用品，作業(yè)過(guò)程輕拿輕放，盡量減少噪音。清理油污之后收拾好現(xiàn)場(chǎng)，不會(huì)留下滿地污漬給保潔人員增加工作量。整個(gè)過(guò)程穩(wěn)扎穩(wěn)打，一處一處進(jìn)行打理。

食堂關(guān)系著數(shù)百上千人的日常用餐體驗(yàn)，廚房通風(fēng)順暢，后廚工作人員的工作感受也會(huì)更好。定期規(guī)劃油煙管道清洗計(jì)劃，按照合理的周期維護(hù)整套排煙設(shè)備，減少后續(xù)突發(fā)故障的概率。不用等到設(shè)備排風(fēng)變差再補(bǔ)救，日常做好養(yǎng)護(hù)，食堂運(yùn)營(yíng)會(huì)更加省心。對(duì)于西安本地學(xué)校、機(jī)關(guān)單位食堂，如果需要后廚油煙設(shè)備養(yǎng)護(hù)服務(wù)，可以提前溝通對(duì)接合適的施工時(shí)間。